20dag karotte fein
16 dag zucker
schale halbe zitrone
4 eier + 1 dotter
15 dag glattes mehl
8g backpulver
100g gerieberne haselnsse (geschlte)
100g flssige butter
50 gehackte mandeln

karotten mit 45g zucker und zitronenschale durchziehen lassen
eier, dotter zucker ber warmen dampf aufschlagen, luftige masse
kaltes gefss witerschlagen
karotten mit kochlffel vorsichtig unter schaummasse, mehl, backpulver, haselnsse
langsahm einrhren, dann flssige nicht zu warme butter vorsichtig unterheben.
in gebutterte und mandeln ausgestreute form fllen, backen